Porco Nero

Porco Nero (ceppo picentino) è una realtà totalmente dei Monti Picentini, nata dall’ esperienza di un veterinaio e dall’ intraprendenza del suo socio.
Da qualche anno, il loro lavoro mira ad ottenere un ceppo rustico, allevato allo stato brado, che conferisca carni di alta qualità con una distribuzione del grasso intramuscolare (marezzatura e prezzemolatura) che dona a queste ultime più gusto e succosità.

Le razze pure di origine sono due ceppi neri: il Lucano e il Durok. Coniugando rispettivamente rusticità e sapore del grasso del nero Lucano con l’infarcitura intramuscolare del Durok , si ottengono carni di qualità superiore, sia fresche sia lavorate in salumi, i quali stagionano lentamente, seguendo metodi antichi e tradizione… amore, cura, e pazienza sono il segreto di tanta bontà, genuinità ed esclusività.